簡介

又是一道非常省事的蒸菜，雖然做法簡單，但是味道卻不簡單。 豆豉辣醬咸香味濃，無論拿來蒸魚還是蒸排骨，都非常惹味，讓人胃口大開。魚片用的還是龍利魚柳，既不腥也沒有刺，方便家中那位嫌吃魚要吐刺的，可以大口大口地吃魚啦，很過癮，當然也可以換成其它的魚類，一樣好吃，根據自己的喜好來選擇吧。

原料

冷凍龍利魚 2條, 香蔥 2根, 生薑 2片, 小米椒 3-4個, 豆豉醬 2大勺, 鮮醬油 1大勺, 糖 1小勺, 料酒 1勺, 鹽 少許, 胡椒粉 少許

步驟

1龍利魚自然解凍後洗凈瀝干水分，斜拉切大片，加料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會。

2蔥、姜切末，紅辣椒切成小圈，與豆豉醬、鮮醬油、糖和1大勺清水拌成蒸魚醬料備用。

3魚片平鋪在盤子裡，澆上拌好的醬料，放入水開的蒸鍋，大火蒸5、6分鐘即可。

4美味上桌~~

小技巧

1、豆豉醬和醬油都有鹹度，腌魚的時候鹽要少放或者不放，防止過咸。 2、小米椒很辣，根據自己的嗜辣程度適當調整用量。 3、蒸魚的時間不要太長，保證魚肉鮮嫩。