簡介
在中餐館吃到的，覺得挺家常，好吃又營養，就回家模仿做了一次，覺得還不錯，所以po上來。
原料
龍利魚柳 250克, 胡蘿蔔 兩小根, 青椒 一個, 洋蔥 少半個, 鹽 少許, 料酒 少許, 糖 少許, 雞精 少許, 蔥末 少許, 蒜末 少許
步驟
1將龍利魚柳斜刀片成片，厚度適中，不用太薄，不然會散。
2把青椒切塊，胡蘿蔔切片，洋蔥切丁。
3鍋中放適量油，燒熱，放入青椒胡蘿蔔煸炒至半熟。盛出備用。
4不用洗鍋，再添一些油，滑一下魚片至變白，盛出備用。
5還是不洗鍋哈，再放一些油，燒熱，蔥蒜熗鍋，然後倒入洋蔥炒香。炒出香味後，放入魚片翻炒，同時加料酒，鹽，糖，雞精。翻炒一會兒，放入之前煸過的胡蘿蔔和青椒，再炒一炒就OK了。
小技巧
翻炒魚片的時候要小心，不要太使勁，以免魚片散掉。
