龍利魚肉質細嫩、營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美，口感爽滑、無腥味和異味，魚肉久煮而不老
龍利魚柳 1條, 新鮮香菇 2朵, 豆豉 適量, 薑絲, 小米椒 1個, 料酒, 生抽, 鮮醬油, 蚝油, 蔥花, 蔥白
1龍利魚洗凈切成塊，擠干水份
2香菇洗凈切片，蔥切蔥白、蔥花備用
3將擠干水份的魚塊放進大碗中，調入適量料酒、生抽、鮮醬油、蚝油，放入豆豉、薑絲、蔥白、小米椒一起拌勻，腌制20分鐘左右
4鍋中燒水，水開後把腌制好的魚塊碼入盤中，再將調味汁和調味料均勻地倒在魚塊上，最後放上香菇片
5蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘
610分鐘後關火燜1分鐘，揭開鍋蓋，撒上蔥花即可
7盤從鍋中取出，上桌趁熱開吃!