這道菜暫且就叫它「油潑龍利魚」吧——除了魚片事先腌過，和油潑麵的做法別無二致~ 絕對的快手菜，計算了一下時間從進門開始到做好10分鐘搞定——簡單好味才是我永遠最大的追求！ 做這道菜或許是貪圖「一勺熱油潑到辣椒麵上頓時劈啪作響香味四溢」的快感已然多過吃本身的意義了——那一刻，恍惚間，好像身後就是城牆根兒，抹抹嘴巴抬腳再去啃個肉夾饃！
龍利魚（米國最好買的魚了吧...) 一扇, 豆芽（自己發的...自力更生！！！） 適量, 小蔥 一根, 麵粉/澱粉, 醬油, 香醋, 料酒, 糖, 食用油, 花椒, 姜, 辣椒面
1龍利魚切片，少量薑絲、醬油、料酒略腌
2魚片裹少量麵粉，有開水燙熟（約5分鐘）、撈出放盤中
3豆芽開水燙熟撈出，放在魚片上
4魚片和豆芽表面加鹽、糖、生抽和少許香醋調味，按個人口味加辣椒麵和切碎的蔥花
5同時鍋里放適量食用油，加乾花椒小火炸出花椒油，香味出來時關火
6花椒油澆到辣椒麵和蔥花上面
7拌勻，開吃~
油要燒的熱一點，稍微冒煙才好，不然會比較膩哈~