糖醋龍利魚(先蒸後澆汁版)

簡介

總感覺蒸的更能保持原味和營養,所以這次的糖醋龍利魚,我是先蒸魚,然後澆汁的,然後。。。連魚帶糖醋汁都被掃蕩乾淨了。。。不過我感覺芡汁略厚了些,下次改進

原料

龍利魚 2片, 薑絲 一小撮, 香醋, 蔥花, 料酒, 生抽, 老抽, 白砂糖

步驟

1魚用料酒和少許生抽腌半小時

2上鍋清蒸,8分鐘左右吧

3出鍋,把清蒸出來的魚湯小心的倒入小碗

4生抽、老抽、香醋、糖倒入盛魚湯的小碗,拌勻,另取一小碗,勾兌一點水澱粉

5起油鍋,倒少許油,薑絲爆香,倒入料汁,再倒入水澱粉,略攪拌幾下,澆到魚身上,撒蔥花即可。


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