簡介

我是個老北京80後，記得小時候最愛吃的一種蝦餅，隨著自己的長大蝦餅也逐漸消失在北京的市面上了～那時老媽把蝦餅炸的金黃金黃的，蝦餅肉粉粉的有彈性的，兒時記憶里味道最無法超越～為了尋找自己兒時味道，洒家親自上陣了～

操作如下： 1.可以用純蝦仁做，也可以用蝦和魚肉一起做，本次我用的蝦仁和龍利魚片，1:1～ 2.先把蝦和魚用料酒，姜蔥，白鬍椒粉，澱粉，腌制30分鐘 3.準備芹菜葉碎和蒜碎，黑胡椒碎，雞蛋清，蛋液，麵粉（我用的低筋粉），麵包糠 4.把腌制好的蝦和魚與芹菜葉碎和蒜碎，腌，蛋清，黑胡椒碎一起剁，剁出粘性 5.用平底鍋中火 6.取一點蝦泥裹一層麵粉後沾蛋液，最後裹麵包糠，下油鍋炸，兩面金黃取出，開吃吧

原料

蝦 200g, 龍利魚片 200g

步驟

1剁好的蝦泥

2上糊

3煎炸

4出鍋

小技巧

要準備泰式甜辣醬或番茄醬呦～