簡介

一直喜歡吃第二樂章家的番茄魚，苦於不知道用什麼魚～哎呦，終於找到了，龍利魚，沒刺，不腥，很配噢～～

原料

龍利魚（冷凍） 一條, 西紅柿 3個, 番茄醬 少許, 生薑 兩片, 澱粉 少許, 料酒 兩勺, 鹽 適量, 香菜 少許, 大蒜 一個

步驟

1將龍利魚解凍，並片好。

2放入澱粉、料酒、食鹽。

3拌勻。

4西紅柿切好備用。

5鍋里倒油，放入大蒜炒香，後放入番茄炒出汁，加番茄醬繼續炒，然後加水。

6令起鍋，加入水和薑片，煮沸後倒入魚片，焯熟。

7將焯好的魚片撈至番茄鍋中，小火，加適量的鹽。

8大火收湯，裝盤。

小技巧

腌制魚片的時候最好再加點蛋清，這樣魚片比較滑，因為家裡雞蛋都沒有了，所以我才沒有放。