簡介

上道下飯的菜吧，希望大家喜歡！希望我的人生像這道菜一樣，營養、可口又五顏六色！

原料

龍利魚 200克, 羊腿肉 100克, 萵筍 80克, 白玉菇 30克, 紅辣椒 2個, 蒜 5瓣, 姜 3克, 青蒜 2根, 干辣椒 隨意, 米酒 1大勺，B料, 鹽 C料, 蛋青 1大勺，A料, 澱粉 1小勺，B料, 生抽 1小勺，B料, 植物油 1小勺，B料, 植物油2大勺，C料, 黃醬1大勺，C料, 生抽1大勺，C料, 雞精 C料, 香油 1小勺，C料

步驟

1龍俐魚切成丁，加入A料拌勻腌制

2羊肉切丁，加入B料拌勻腌制

3將萵筍、青蒜、白玉菇切丁

4將紅辣椒、蒜、姜、干紅椒切丁

5小鍋入水燒開，放入魚丁後關火，浸1分鐘左右撈出

6鍋入C料植物油燒熱，下入干紅椒、蒜和姜炒香，再入羊肉丁炒斷生

7加入魚丁、白玉菇丁，下入黃醬、生抽、鹽翻炒片刻

8加入萵筍炒勻

9最後加入青蒜丁、紅辣椒丁、雞精大火炒勻，淋入香油，即可出鍋

小技巧

1、每種食材的大小儘量一致，這樣比較美觀。 2、魚丁滑熟要用熱水浸熟，這樣可以保證口感滑嫩些。 3、入食材的順序也要根據熟制的程度加入。這個菜本身是快手菜，所以事先的準備工作要做好。