話說「吃四隻腳的不如吃兩隻腳的，吃兩隻腳的不如吃沒有腳的」。吃多了豬排、雞排，不如吃吃更加健康的魚排。 超市買的冷凍的龍利魚肉，肥美無骨，用來做魚排是極好的。咬一口外脆里嫩，可以看到鮮美多汁的蒜瓣肉，老少皆宜！
龍利魚肉, 蔥末, 薑末, 蒜末, 鹽, 雞精, 黑胡椒粉, 雞蛋, 澱粉, 麵包糠
1龍利魚肉解凍，切片，用刀面壓一下魚片。加入適量蔥末、薑末、蒜末、鹽、雞精、黑胡椒粉腌制兩小時。
2雞蛋打散，加入適量澱粉調成雞蛋糊。
3鍋里倒油，燒七分熱後轉小火。腌制好的魚片先在雞蛋糊里滾一下，再在麵包糠里滾一下，就下鍋煎了。兩面煎至金黃就可撈出開吃啦！
不喜歡黑胡椒粉的味道則可以不加。