這道菜是卡鍋的原創，只因為有次買了龍利魚，不知道怎麼吃，閒來無事按照自己的想法信手拈來的一道菜，沒想到味道不錯！
冷凍龍利魚 1000g, 生薑 50g, 料酒 半兩, 香油 半兩, 剁辣椒 兩勺, 生抽醬油 兩勺
1將龍利魚肉化凍切成大塊，將料酒，醬油，剁辣椒和香油均勻混合成醬汁，將魚塊飽蘸醬汁
2生薑切薄片，將一大片姜放在錫紙上，然後將蘸過醬汁的魚塊放在生薑上，在淋上少許的醬汁，將錫紙包好。
3將錫紙辦好的魚塊平鋪在烤盤裡。烤箱在250度左右預熱10分鐘，將烤盤放進烤箱保持250度烤30分鐘，取出翻面，再入烤箱烤15分鐘。
4魚烤好了，取出剝開錫紙，上桌吧！
海魚本身有鹹味，剁辣椒和醬油也有鹹味，所以就不需要放鹽了。 香油可以用普通的調和油代替，剁辣椒也可以用豆豉，老乾媽，或者其他的調味醬料代替。