簡介
喜歡大鐵勺的津門爆魚蝦，但是家人不喜歡蝦仁，又喜歡菜的味道，所以改變下食材只用魚片，自己反覆做了幾遍找到了那個味道，嘻嘻還不錯，發上來和大家共享下，記住一定要去超市買龍利魚的圖片，沒有刺，寶寶放心吃，而且軟嫩酸甜可口大讚(≧▽≦)/
原料
龍利魚魚片 2大片, 紅蘿蔔 1個, 黑木耳 適量, 魚片調料 白鬍椒一小捏 雞蛋清一個 料酒一小勺 干澱粉一勺半, （白鬍椒 雞蛋清 料酒 干澱粉）, 糖醋汁 依次為60毫升，兩小勺，5毫升，兩勺，半勺，一勺澱粉放一點水勾兌, （醋 糖 生抽 鹽 味精 水澱粉）
步驟
1準備2片龍利魚片，我在物美超市買的，人少可以一片！化凍切片
2嗆鍋用的材料，蔥姜蒜
3蔥姜蒜切末備用
4魚片切片，放白鬍椒粉，雞蛋清，干澱粉，料酒抓勻，入味，放十分鐘
5附料，將發泡好的木耳洗乾淨和紅蘿蔔切片
6鍋里放水，等水開了將腌制好的魚片放入開水中煮到水馬上開，別等開鍋要不然魚片就老了，乘出備用
7鍋里放油，油熱了放入紅蘿蔔編炒幾分鐘，放入木耳翻炒幾下就出鍋
8放油，等油熱了，放入蔥姜蒜末爆香，放入魚片，紅蘿蔔木耳，不要翻炒，倒入調好的糖醋汁然後翻炒均勻出鍋
小技巧
注意糖醋汁根據自己口味調製也可以，我用的是kfc的吃土豆泥的小白勺呵呵，還有魚片別煮老了，不用等開鍋快開了就可以乘出來啦！
