醬爆鮮魷

簡介

鮮魷直接放了點青紅椒來炒,這次用了豆瓣醬來調味,喜歡醬香味道的話也還是挺好吃的,但是有個挑剔的人兒說不喜歡放醬來炒,好吧,蘿蔔青菜各有所愛。

原料

鮮魷 3個, 青紅椒 各1個, 生薑 1大塊, 豆瓣醬 適量, 米酒 適量

步驟

1剝掉紅褐色的外衣,剪一刀,把鮮筒剪開成一個大三角形;從尖尖的部位撕開一點,然後拉著向寬的那邊拉過去,就可以把這層外衣整塊撕掉

2從裡面的一個角切起,45度斜刀切花刀

3反一個方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形狀

4切成小塊

5鍋里放適量水,放進薑絲和幾滴米酒以便去腥,煮開

6水開後倒入鮮魷,翻動幾下,看鮮魷捲起來即可撈起,放水龍頭下沖洗乾淨

7青紅椒切塊,生薑切絲

8熱油鍋,爆香薑絲

9放入2大勺豆瓣醬,爆香;(不喜歡太多醬的,可以放少一點,另外放點鹽來調味)

10倒入鮮魷

11沿鍋邊淋入米酒,翻炒均勻

12放入青紅椒,翻炒均勻即可

小技巧

想吃辣味的可以改為放拌飯醬或者各種辣椒醬之類的


相關菜譜

  • XO醬爆鮮魷
  • 熱情爆鮮魷
  • 醬爆羔魷
  • 金銀蒜爆鮮魷
  • 芫爆鮮魷絲
  • 紅糟爆鮮魷
  • 椒鹽鮮魷
  • 椒鹽鮮魷
  • 鮮魷雞圈
  • 芥末鮮魷
  • 青椒鮮魷
  • 鮮魷沙拉
  • 沙茶醬盞炒鮮魷
  • 鮮魷韭菜花
  • 乾貝鮮魷粥
  • 柿子椒爆炒鮮魷
  • 炸鮮魷圈
  • 烤釀鮮魷
  • 鮮魷炒蒜薹
  • 烤箱烤鮮魷
  • 雙椒鮮魷
  • 鮮魷苦瓜煲
  • 蘆筍金針鮮魷
  • 鮮魷香菇肉餅
  • 綠韭鮮魷
  • 烤釀鮮魷
  • 鮮魷韭菜花
  • 鮮魷炒刀豆
  • 冬瓜炒鮮魷
  • 蚝油澆鮮魷
  • 韭菜炒鮮魷
  • 鮮魷炒刀豆
  • 青椒炒鮮魷
  • 鮮魷炒蒜薹
  • 烤釀鮮魷