簡介

外面買的叉燒醬總覺得味道怪怪的，烤出來的叉燒顏色很漂亮但是就是味道不太對。自己做出來的醬味道更好。

原料

小蔥（只取蔥白部分，切碎） 60克, 洋蔥碎 80克, 大蒜（切碎） 4瓣, 蚝油 60克, 砂糖 70克, 醬油 60克, 水 50克, 魚露 10克, 紅曲粉 10克, 水澱粉 適量

步驟

1熱鍋入油下蔥白碎，洋蔥碎和蒜蓉煸香。炒大概5分鐘後把所有調料都下到鍋里中火煮開。煮稠後再用水澱粉勾芡即可。

2盛出來裝盤要把洋蔥啊蔥白啊之類的濾出來。

小技巧

水澱粉的多少看個人。喜歡稠一點的醬就多放一點。喜歡稀一點的醬就放少一點，做好的叉燒醬抹在任何肉類上腌制一會就可以烤來吃。調料部分的砂糖，喜歡甜味的可以增加。不喜歡那麼甜的就減少。都依個人情況而定。