簡介

一年中，只有穀雨前幾天，才能吃到最新鮮的香椿嫩芽兒。而為了保存瞬間的美味，做成香椿醬是最好的方法，用不完的香椿醬可以冷藏放進密封罐子。還可以用來拌面、炒飯、拌豆腐和攤雞蛋餅等。 美食達人 藍晉 出品

原料

香椿醬, 香椿芽 250克, 腰果 10克, 杏仁 10克, 松子 5克, 亞麻籽 2克, 黃豆 10克, 植物油 200克, 鹽 10克, 香椿醬義大利面, 香椿醬 50克, 意面 100克, 番茄 3-4枚, 薄荷 2片

步驟

1將新鮮香椿芽洗凈，曬乾。

2香椿醬切碎。

3將腰果、杏仁、松子、亞麻籽和黃豆搗碎，和切碎的香椿一起，拌成醬。

4加鹽調味，再加入植物油、玉米油或者葵花籽油都可以，調勻後香椿醬就完成了。

5將意面煮熟，盛出。

6另取一口鍋，加熱，倒油，依次加入番茄、意面和香椿醬。

7拌勻，裝盤，撒上薄荷葉即可。