檸檬 1個, 蛋黃 4個, 砂糖 80克, 黃油（可選） 30克
1檸檬1個洗凈，對半切開，手工榨取檸檬汁；
2將4個蛋黃攪散至柔順倒入小鍋內，加入檸檬汁、砂糖和黃油，小火加熱並不斷劃圓攪拌，以免結塊糊底；
3至檸檬醬完全順滑細膩便可熄火，冷卻後裝入乾淨的容器里存放冰箱（至少可保存2周）。
真的沒想到，用這樣簡單、省力的方法，可以做出如此絕妙的檸檬醬！那口感，就像天鵝絨般的幼滑、綿柔；那口味，酸甜味中飽含著檸檬的清香，沒有絲毫的膩味；太美妙了！ 之後又做，減去了黃油，感覺沒多大差別，可能作用於增稠，是否需要添加可自定義。