筍 一個, 胡蘿蔔 半根, 里嵴肉 半塊, XO醬 兩大勺, 醬油, 生粉, 黃酒, 鹽, 糖, 生抽, 胡椒粉
1肉切丁，用調料腌制至少10分鐘
2胡蘿蔔和筍切丁
3入開水鍋焯一下，瀝干水
4坐鍋熱油，放肉丁快速煸炒，變色後盛出
5鍋中重新放油，放胡蘿蔔和筍丁
6炒勻後放煸過的肉丁
7加入XO醬2勺，少許醬油
8翻炒均勻
9生粉勾一下芡，大火收一下汁，出鍋