奶油燉菜其實最關鍵最有難度的就是奶油醬的製作，通常都是另外起鍋放油炒麵粉再下牛奶慢慢攪拌，可是經常會出現結塊，分布不均之類的問題。 今天用這個方法就可以很好的避免這些，一開始就先放油炒個什麼，比如洋蔥之類的，等洋蔥炒透再下麵粉和洋蔥一起炒熟炒均勻，這時候倒牛奶攪拌一下，均勻不結塊的奶油醬就完成了。
食譜為4人以上家庭份，獨食之類的請減量 アスパラ、ブロッコリーと鶏肉のクリームシチュー 轉自：http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11886242918.html
步驟翻譯有稍許改動以便理解
洋蔥 1個, 西蘭花 適量, 花菜 適量, 蘆筍 12根, 雞腿肉 3枚, 鹽、胡椒 適量, 低筋粉 50g, 橄欖油 6大匙, 牛奶 1升, 月桂葉 3片
1雞腿肉切稍大塊的一口大小，撒2小匙鹽和胡椒粉拌好，腌一會兒
2蘆筍切5cm長條，花菜和西蘭花都切便於入口的大小
3洋蔥切稍微大一點的片狀
4國內倒6大匙橄欖油，把洋蔥放進去炒
5炒至透明
6倒入低筋粉
7和洋蔥混在一起均勻炒熟，炒大概2分鐘以上
8倒入牛奶，轉中火攪拌，至其濃稠
9放入雞肉和月桂葉
10期間動不動攪拌一下，熬15分鐘
11再加入花菜、西蘭花、蘆筍，按個人口味加鹽和胡椒調味
12熬8分鐘，關火
13全家份的奶油燉菜就做好了~
14完全不會有結塊的問題~