這道菜是我跟公公學來的,我們家豆腐乾一直都是作為配菜和其他東西一起炒,很少把它做主角,不過第一次吃過公公做的涼拌豆腐乾後就愛上了這道菜,希望公公婆婆在重慶一切都好
原料：香豆腐干4塊，，調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我沒放
1，香豆腐乾過開水焯一下，橫剖二後切絲 2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開 3，芝麻微波爐20秒2次轉熟 4，把所有調料(除了醋)，全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻，最後滴入醋拌和.
醋不要和花椒一起下,容易發苦