餃子是北方人家最受歡迎的家常飯。北方人常說：好吃不過餃子，就是說餃子最好吃。我家的餃子也很好吃的。
餃子麵粉 500g, 水 250g, 豬肉 400g, 韭菜 400g, 雞蛋 1個, 鮮蝦仁 200g, 發好的香菇 6朵, 蔥薑末 少許, 香油、醬油、蚝油、料酒 適量, 鹽、糖、雞精 適量
1將水加到面盆，和成光滑的麵糰。待用。
2肉剁碎後，加入香油、料酒、醬油、蚝油、蔥薑末拌勻。
3雞蛋打散炒熟，剁成末。蝦去蝦線剁碎。發好的香菇切成末。
4韭菜洗凈、稍微晾乾，切碎。
5將4、5，加到肉餡中，加適量的鹽、糖、雞精。就是美味的餡料了。
6將麵糰搓成長條，切成小塊，擀成圓形。取適量的餡料，包成元寶形狀。
7煮鍋加水，煮開，下餃子。煮到餃子飄起來，打一次冷水，再次沸騰時就熟了。大約3～5分鐘。