簡介

趁著特價買了好多豆腐。之後豆腐湯、茄汁豆腐、番茄燉豆腐、大醬炒豆腐。還剩最後一塊，就這麼打發掉吧~

原料

北豆腐 一盒, 蚝油 一匙, 生抽 兩匙, 老抽 一匙, 黑木耳 少許, 鹽 少許, 生粉 少許, 清水 適量

步驟

1將北豆腐切成1.5*1.5*1.5的小方塊，黑木耳撕碎（目測比豆腐塊一面面積略大）。

2燒一鍋開水，加入2-4g鹽，同時焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐們都飄起來，體積略微脹大後關火、取出、瀝干水分。

3把鍋燒熱後倒入一點點點點油（保證不會粘鍋就行），倒入北豆腐和黑木耳，大火稍事煸炒（1分鐘？）；加入蚝油、生抽、老抽，再加入適量清水（將將沒過豆腐）；試味，加鹽（使湯汁嘗起來略咸），蓋上蓋子，小火慢燉。

4等到湯汁基本上收干，加入少許生粉勾薄芡（讓木耳能掛起來湯汁就行），出鍋。

小技巧

神馬的都隱沒在做法中了~~~