簡介

韓劇里男女兩個人對著突嚕突嚕次炸醬麵的鏡頭太過分了！每次路過H大就在附近一家韓國人開的小麵館里吃炸醬麵，後來到腐國求學，捨不得花錢去餐館，找來做正宗韓國炸醬麵的視頻自己做，才知道正確的做法和各種蔬菜放入的順序。黑豆醬是在韓國超市買的，顏色很深的春醬。

原料

豬肉丁（切成1cm 見方） 適量, 土豆（切成1cm 見方） 適量, 洋蔥丁（切成1cm 見方） 適量, 白蘿蔔（切成1cm 見方） 適量, 黑豆醬 1／4杯, 西葫蘆（切成1cm 見方） 適量, 黃瓜（切絲） 半根, 拉麵 適量, 植物油 3湯匙, 芝麻油 1湯匙, 土豆澱粉 少許, 白糖 少許

步驟

1炒鍋加一湯匙植物油燒熱，放入豬肉煸炒4－5分鐘，直到肉表面變成金黃焦脆

2倒出多餘的油脂，加入白蘿蔔丁，翻炒1分鐘

3加入土豆，洋蔥，西葫蘆翻炒3分鐘直到土豆有點綿軟

4在鍋的中心開闢出一小塊空間，倒入2湯匙植物油和1／4杯黑豆醬，用木勺攪拌豆醬1分鐘，然後和蔬菜一起混合炒，加入一杯水，蓋上鍋蓋十分鐘

5十分鐘後打開鍋蓋，加入土豆澱粉＋少許白糖＋水的芡汁，攪拌直到醬汁變的粘稠

6加上一湯匙芝麻油，關火

7拉麵煮好了過涼水去鹼，如果不喜歡涼麵可以再用熱水沖一下

8準備好黃瓜絲，沒有亦可，開吃！

小技巧

1, 豬肉可以換成牛肉或雞肉。 2,土豆澱粉的芡汁是為了使醬更粘稠，如果沒有也可以不加。 3,我用了寬的掛麵，其實拉麵會更好。