簡介

椰蓉月餅是甜味月餅中我最喜歡的餡料，自己做的話味道更天然，這個餡料我之前在做椰蓉吐司的時候就有提到，但沒單獨圖片記錄，這次單獨寫出來更明了些。可以做進麵包里，一般性麵包機做750g吐司的話可以用一半餡料，卷心、打散都好。還可以做月餅啊、糯米糍啊隨你喜歡～

原料

椰蓉 100g, 雞蛋 1個, 綿白糖 40g(我媽有三高，建議各位增量), 淡奶油 100ml, 無鹽黃油 50g(可適量減少，炒時減少時間防干)

步驟

140g綿白糖、100ml淡奶油、1個雞蛋用電動打蛋器混勻。

250g無鹽黃油隔水蒸融化。

3液化了的黃油倒入蛋糊混勻。

4再倒入100g椰蓉混勻。

5開水上鍋，中火隔水炒15-20min，餡料會變鬆散。

6盛好晾涼即可。