濃油赤醬的上海炒麵 永遠不會過時的一道菜喲～
粗面, 肉絲, 青菜, 香菇, 老抽醬油, 食用油
1肉絲洗凈拌生粉和黃酒少許 放入油鍋內煸至七成熟 撈出
2重啟油鍋放入切好的青菜和香菇煸至七成熟 撈起
3面放入熱水中沸騰後加一次水 再次沸騰後撈出過冷水 防止黏住
4再次起油鍋把面放入鍋中翻炒 加老抽醬油 顏色至深紅色如圖 後加入青菜香菇和肉絲 翻炒至入味 如果覺得干可放少許熱水 約十分鐘後製成香噴噴的炒麵