趁著蘆筍當造的季節，必須得找各種藉口吃個翻本啊！白灼和沙拉當然是首選了。隨便用鹽水灼煮一下，都能鮮嫩得讓所有蔬菜自慚形穢。早上剩下的土司，再次放烤箱烤得鬆化香脆，夾著腌黃瓜和小番茄，淋上沙拉醋，就是一道又開胃，又有飽腹感的沙拉菜了。還可以作為減肥代餐哦！ 以下2人份。
土司 2片, 蘆筍 300g, 洋蔥 1/5個, 小番茄 十幾個, 俄式腌黃瓜 3個, 雞蛋 2個, 沙拉醋（沙拉醬）、黑椒粉 適量, 橄欖油、鹽 少許
1土司切小塊，放入烤箱，180度，烤5-8分鐘，邊緣微微變黃即可。取出後放涼。 沒有烤箱也可以放平底鍋小火不放油煎一下，煎到變脆就可以了。
2鍋放水，加少許橄欖油和鹽，煮開後，放入蘆筍燙3分鐘，撈出後過冷水。
3洋蔥切細圈，小番茄對半切，腌黃瓜切片。
4雞蛋煮熟。
5以上所有材料混合，放上切開的白煮蛋，淋上一點沙拉醋，根據口味磨一點黑椒粉。
沒有腌黃瓜，可以用新鮮黃瓜。