簡介

從《一個人開伙也很棒》（岩崎啟子）里看到的一道小菜，非常小清新的快手腌漬菜，而且顏色鮮艷，作為便當盒裡的點綴、早餐盤裡的小配菜，都非常合適。微波爐里轉一下就可以吃，冷藏保存也能放上三四天。

原料

各種可以生吃的蔬菜 200克, 檸檬 2-3片, 涼白開 1杯, 白醋 3大勺, 蜂蜜 2大勺, 鹽、黑胡椒粉 少許

步驟

1蔬菜切成容易入口的小塊，放幾片檸檬。我這裡用到了：白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、紅黃彩椒、荷蘭小黃瓜。還有像是櫻桃蘿蔔、小番茄、嫩薑，也是很合適的。注意要色彩搭配著來。

2撒一點鹽和黑胡椒粉，把蜂蜜、涼白開、醋攪拌均勻倒入，再翻拌翻拌，微波爐中高火加熱2分鐘就可以吃了。冷藏保存能放三四天，隨時取用，用來裝盤作為搭配的小配菜真是太合適了。味道也是酸酸甜甜很小清新的。

3像是圖中這樣用。