簡介

補鐵補血的——菠菜含有大量的植物粗纖維，含有豐富的鐵質，菠菜有滋陰潤燥、養血止血、刺激腺液分泌的功效。可用於貧血、虛弱體質、便秘、消化不良、風濕症、痛風、感冒、糖尿病的輔助治療，糖尿病的病人常吃有利於血糖保持穩定。 花生米與菠菜也很搭的，涼拌花生米菠菜，是道非常家常的涼拌小菜。

原料

菠菜, 花生米, 生抽, 米醋, 糖 少許, 鹽, 蒜, 香油

步驟

1花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，蒜切末兒

2鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分

3菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、蒜末兒、香油調拌均勻，再撒入花生米即可