簡介

在濰坊人的家裡是常吃的一道夏季涼菜。 沒有了煎炒，蔬菜的營養大部分保留。 配上香香的麻汁和蒜泥，味道很獨特！

原料

茄子, 蒜泥, 木耳, 麻醬

步驟

1茄子去皮切條

2配菜木耳切絲

3麻醬用適量開水稀釋

4蒜泥適量

5將茄子和木耳焯水

6撈起瀝干水放入容器中備用

7麻汁和蒜泥倒入

8香油、鹽、少量醋、味精，調拌均勻，即可食用