簡介

如圖，是一种放了檸檬番茄和香菜的燉魚。

原料

洋蔥 1個, 西紅柿 2個小的，剁碎, 紅椒 可不放, 酸橙（Lime） 三四片, 香菜 一小把，切碎, 大蒜 三瓣，壓碎, 蝦 五六個，去殼的, 魷魚 兩個，把鬚鬚取下來，然後把肚子剪成小圈圈, 白魚，海鱸（sea bass）或者龍脷（sole）都可以，海鱸好吃，龍脷便宜。 半斤，留整片, cooking wine（不是料酒） 兩勺, 蛤蜊汁（clam juice）或者魚高湯 兩勺，可不放

步驟

1洋蔥和蒜中火炒軟。

2放入剁碎的番茄繼續炒化。

3蝦和魷魚下鍋，加cooking wine。

4兩分鐘以後加蛤蜊汁，適量加水，燒開。

5把魚加進去，煮三分鐘，然後放糖放鹽調味起鍋。

6加酸橙片和切碎的香菜。

小技巧

第一次做酸橙汁放多了，酸過頭，跟原版相比還原度約80%。（原版在這裡：http://www.yelp.com/menu/chalan-on-the-beach-miami-beach/item/pescado-sudado-mixto， 我是吃過兩次以後完全憑感覺做的...） 其他英文菜譜請參考http://www.peruvianfood.com/sudado-de-pescado/