這是我最愛的川菜涼菜，和之前做過的川式棒棒雞絲一樣，回味綿長。但今天第一次做發現，超級考驗刀工，本來準備切成培根卷狀再捲起來，卻失敗了，但失敗者也能夠肥翔XDD 一樣好吃，哈哈~
豬腿尖肉, 黃瓜, 大蔥, 蒜泥, 老抽, 熟油辣椒, 香油, 糖
1鍋中放入水薑片蔥段，水滾後，將豬腿尖肉放入湯鍋中煮熟，我煮了二十分鐘~
2撈出肉晾涼瀝干，切成大薄片（這個太難了哈哈，我切成了塊狀物。。）
3將黃瓜洗凈切絲，蔥切絲
4黃瓜擺在下面，肉放上面，放蔥絲,
5蒜泥、老抽、生抽，熟油辣椒、味精、香油、糖，花椒油 兌成調料，澆在肉上即可
這個菜太好吃了，算是涼菜中的極品~就是對刀工要求高~等我繼續努力練習，嘿~