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簡介
♪ 精選30道蔬果肉沙拉盤 30菜譜
原料
越南米紙5張, 蝦仁, 生菜, 黃瓜, 胡蘿蔔, 雞蛋, 薄荷, 青檸, 小米椒, 魚露, 生抽
步驟
1鮮蝦洗凈,去蝦線蝦槍,在放有蔥、姜、料酒的水中煮熟,撈出過冷水,待完全冷卻後剝出蝦仁。備好其他食材
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2平底鍋加熱,雞蛋打散,用少許食用油攤成蛋餅
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3將生菜洗凈,黃瓜洗凈切絲,蛋餅切成0.5cm的蛋絲,胡蘿蔔切絲飛水備用,嫩薄荷葉洗凈
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4米紙用溫水泡軟,1—2分鐘即可。(浸泡時間過長或水溫過熱會使米紙破碎。)
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5取出泡好的米紙皮,將薄荷葉、蝦仁、黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿蔔絲、生菜放入其中
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6沿著底端向上捲起,切掉左右兩端多餘米皮,露出蔬菜蛋皮即可。依次製作擺盤
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7用生抽、魚露、切碎的小米椒再擠適量青檸汁調一碗蘸料,蘸食即可