原料

豆腐，豬肉，老乾媽，澱粉，醬油，食用油，鹽，姜，雞精，花椒粉

步驟

1、豆腐切塊，豬肉和姜切成末。 2、鍋中燒開熱水，加入一小勺鹽，然後將切好的豆腐倒入鍋中焯幾分鐘，撈出後放入冷水中備用。 3、開火將食用油倒入鍋中，等油熱後放入花椒粉、薑末和肉末翻炒。 4、等肉末變色後，放入一大勺老乾媽醬，隨後放入醬油、雞精、鹽翻炒，然後倒入水（水量最好是和放入的豆腐平行） 5、將備用的豆腐放入鍋中，然後小火慢燉，在燉的過程中可以搖晃鍋防止粘鍋。 6、澱粉倒入少量的冷水攪拌，等到豆腐熟了以後將澱粉水倒入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。