不用捏的飯糰(おにぎらず)

簡介

「おにぎらず」一詞在日本人氣漫畫周刊「モーニング」的長篇連載漫畫「クッキングパパ」中首次登場。意為不用捏的飯糰(日語飯糰「おにぎり」的反義詞)。單行本第22卷第213話介紹了詳細菜譜。講述主人公荒岩一味為長子製作的快手便當-不用捏的飯糰。因為名字有趣,又簡單便利,2014年末迅速成為人氣關鍵詞,由它演變的各種花樣的菜譜也很受歡迎。

優點: 1.不直接接觸米飯,不會弄髒手 2.不用捏(意思是不用傳統方式那樣講究用雙手力道捏出的飯糰) 3.簡單省時 4.扁一點的形狀並且整體都包有海苔更方便吃 5.放入便當盒時節省空間 6.像三明治一樣可以看到內餡兒,好看又有食慾。提高便當顏值神器! 7.比一般飯糰包裹更多的料 等等

備註: 大片海苔,我用的是"韓韻家庭壽司海苔"10片26g的那種,size剛剛好,大家可以參考一下哈~~ 沒有保鮮膜的話,就直接用海苔包吧...也OK的!保鮮膜只是起到輔助作用,更方便好做。

原料

米飯 一小碗, 海苔 一張, 各種自己喜歡的料 適量, 保鮮膜(可選) 比海苔要大

步驟

1漫畫出處。

2本菜譜以「玉子燒午餐肉不用捏飯糰」為例介紹おにぎらず的基礎做法。 起名字真的是醉了。。。

3把海苔鋪在保鮮膜上

4鋪一層米飯

5放上玉子燒(就是厚蛋燒)

6放片午餐肉(午餐肉可以提前煎一下)

7再放層米飯

8藉助保鮮膜把海苔的一個角折過來

9對角線的另一角也折過來

10同樣的左右兩個角也折上來 再收拾下邊邊角角

11duang! 用保鮮膜包起來呈正方形。

12帶著保鮮膜的狀態對切成兩半。 技巧:切下去一點點後略向前方移動著切,這樣切面會更乾淨。也可以把刀子略沾濕再切。

13切面是這樣的

14最後把保鮮膜去掉就可以開始吃或者放入便當了

15內餡兒可以是多種多樣的,甚至不拘泥於和風,可以加入中餐和西餐的元素,製作豐富有趣的不用捏飯糰子

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22來分享你的「不用捏的飯糰」吧!!

小技巧

1.切下去時,底部海苔和保鮮膜太厚不好切斷的話,可以用廚房剪剪開。 2.做好的海苔因為吸潮後會變得有韌性,吃的時候不容易咬斷。這是一般做飯糰和壽司等都無法避免的。。。 可以事先在海苔上均勻扎一些小孔,就可以解決了。 有開發的專門給海苔打小孔的工具 http://www.amazon.co.jp/dp/B00S0P1M5O 供參考~


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