西蘭花 一顆, 火腿腸 一根, 雞蛋 2個, 鹽, 蚝油, 雞精, 澱粉
1西蘭花一顆，洗凈，去蒂，用手把西蘭花掰成小朵後放入大碗中，加鹽水浸泡15分鐘{西蘭花不容易洗得非常乾淨，所以鹽水浸泡非常重要喲，可以泡出藏在西蘭花里的小蟲子和農藥}
2火腿腸切片~雞蛋加入少許澱粉和鹽水，攪勻~
3鍋中加開水，放入泡好的西蘭花，焯一會兒{西蘭花略微一點軟即可盛出}
4鍋中加適量油，微微加熱後調至小火，倒入蛋液，當蛋液凝固至無液體時立刻盛出，滑蛋就做好啦！
5鍋中再加一些油，倒入焯好的西蘭花，再加入火腿腸，炒幾分鐘後加入少許蚝油和鹽，至西蘭花熟至可以食用後，加入滑蛋。最後加入水澱粉勾芡，再加入少量雞精~盛盤~可以吃啦！