原料
大米 200克, 烤海苔 1袋, 雞蛋 2個, 火腿腸 1根, 腌蘿蔔 2-3條, 黃瓜 1根, 菠菜 100克, 金槍魚罐頭 1盒, 鮮蝦 6隻, 食用油 1大匙, 香油 1小匙, 料酒 1小匙, 醯官醋 2小匙, 鹽 1小匙, 糖 1小匙
步驟
1圓粒大米淘洗過後用涼水浸泡二十分鐘後用電飯煲燜熟。燜米飯的時候可以處理原材料
2用水煮焯一下菠菜，鍋中放點鹽和食用油。這樣煮出的菠菜顏色漂亮些
3焯過菠菜的水還可以煮蝦。大蝦去頭後用竹籤串好，這樣煮過的蝦仁是直的
4攤雞餅前，先在兩個雞蛋里加入一小勺料酒、適量的鹽，然後打勻
5煎鍋中倒入適量的食用油把蛋餅涼麵煎黃
6米飯燜好了，趁熱在米飯中倒入醯官醋、鹽、糖、香油拌勻。醯官醋是原漿米醋，比較天然，如果我沒有這款醋的話可以用白醋替代。超市裡也有配好味的壽司醋，用壽司醋的話就不用加鹽和糖了
7把米飯鋪在烤好的整片海苔上，把火腿條、腌蘿蔔條、黃瓜條、雞蛋條放在米飯海苔片的三分之一處
8用壽司竹簾用壽司簾捲起，一定要卷緊這是很重要的如果卷的不緊的話，切的時候就會鬆散開來。可以來回卷幾次捏緊
9下面做菠菜金槍魚口味的，把焯過水的菠菜去除多餘水分，金槍魚罐頭中的魚肉也空掉多餘的湯汁，整齊地碼放在海苔米飯上，卷實。金槍魚罐頭最好用調好味的，推薦廣式和五香口味的。要想把紫菜包飯卷得細一點，可以把烤紫菜用剪刀剪得窄一點
10這個要做鮮蝦細卷，取一半的烤海苔片鋪上米飯放上去皮的蝦仁，卷實。細卷可以做很多口味的、腌蘿蔔細卷、黃瓜細卷、肉鬆細卷、三文魚細卷
11卷好的紫菜包飯用刀切成1-1.5厘米寬的片。切的時候如果刀有點粘了，用乾淨的抹布擦凈後再切。這樣可以保持形狀
