排骨蒸豆腐

簡介

豆腐集大豆的營養物質於一身,它含有豐富的蛋白質、胺基酸和人體所需微量元素,可健脾養胃、保護視力、促進腸胃消化、提高人體免疫力。豆腐含鈣量很高,有利於堅固牙齒和骨骼,而且不含膽固醇,是三高人群、心血管疾病患者的最佳藥膳佳肴。

豆腐有「植物肉」之稱,若搭配肉類一起食用,其中的蛋白質和胺基酸更易被人體吸收。排骨蒸豆腐,這看似普通的一道家常菜,葷素搭配,營養豐富;豆腐鮮香嫩滑,排骨油而不膩,在家常菜肴當中很受歡迎哦。

原料

豆腐 600克, 排骨 300克, 黃豆醬 10克, 蚝油 5克, 鹽 5克, 雞粉 3克, 生粉 少許

步驟

1豆腐切塊,排骨洗凈斬小件

2排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制

3把豆腐和排骨擺盤入爐,待水開後大火蒸10分鐘左右,取出撒上蔥花便完成咯。

小技巧

做這道菜排骨無需焯水,所以要徹底地把排骨的血水沖洗乾淨,蒸出來的排骨才更鮮香。


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