口感清清爽爽的，關鍵是做起來也利利索索的，非常快。沒錯，要的就是不拖泥帶水的人生。
山藥, 木耳, 西芹, 蒜, 澱粉
1干木耳提前二十分鐘用清水發好。
2山藥去皮，切薄片。西芹斜刀切片。
3放油燒熱，用蒜瓣爆鍋。依次加入木耳炒、芹菜、山藥炒熟。
4加鹽，少許料酒、糖、味精。加水澱粉勾芡。出鍋裝盤。
勾芡是為了讓食材（特別是西芹）更容易掛上調料。否則西芹會比木耳和山藥淡一些，味道不太平衡。
因為是全素的菜，所以油需要多放一點。
臨出鍋前嘗了一口，覺得蒜味有點淡，於是又加了點蒜粉，就好了。蒜粉實在是個用起來方便的好東西。