原料

蛤蜊250g、嫩豆腐1塊、豬瘦肉50G、鹽、味精適量、生薑少許

步驟

1、蛤蜊洗凈，生薑切末，豆腐切小塊，豬肉切丁。 2、瘦肉加鹽、料酒、少許老抽及澱粉腌漬一會。 3、鍋內倒入少許油，燒熱，放生薑、豬肉丁稍微煸一會，盛出備用。 4、鍋內倒入開水燒沸，加入豆腐。 5、待再次沸騰，倒入蛤蜊煮至殼開後，加入豬肉丁。 6、最後放少許鹽和味精調味，撒上蔥花即可出鍋。