肉絲燒茄子

簡介

回看以前做的菜譜【干燒肉沫茄子】步驟過於簡單,看大家都這麼喜歡茄子,今天重新做一道,流程圖清晰明了,容易上手,做法和用料上有所改動,喜歡燒茄子的快來圍觀!

原料

茄子 2條, 豬肉 80克, 蔥姜 各5克, 小米辣椒 4個(可不用), 大蒜 4粒, 醬油 5克, 料酒 10克, 鹽 4克, 雞粉 1克, 水澱粉 少許, 生粉 1匙, 白糖 少許, 醋 少許

步驟

1長茄子兩條,用少許小蘇打把外皮清洗乾淨!

2茄子用刀從中間剖開,每條分成四等份!

3斜刀切成小塊!

4取一個盆,用清水浸泡切好的茄子,盆中滴入10m1白醋,避免茄子氧化!浸泡一刻鐘!

5備好蔥姜蒜,並切成碎沫,辣椒切圈,蒜沫要多一點!

6將茄子倒入漏水筐中,濾掉泡茄子水!

7用廚房紙巾吸一下茄子皮上的水珠!(差不多就行)


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