橙香乳酪杯子蛋糕 (全程圖片)

簡介

一個超級簡單的製作>橙香乳酪杯子蛋糕 只要你跟著步驟包你一定成功.. 小孩最愛吃的~

原料

用料 , , 蛋糕體原料 , , 無鹽黃油 120克, , 糖粉 65克, , 蛋黃 120克, , 蛋白 120克, , 細砂糖 65克, , 低筋麵粉 120克, , 橙香奶油乳酪霜 , , 奶油乳酪 60克, , 黃油 100克, , 糖粉 30克, , 新鮮壓榨橙汁 2小勺, , 橙皮屑 一個橙子的量, , 橙香乳酪杯子蛋糕的做法

步驟

11.蛋糕的做法:室溫軟化的黃油加糖粉,用打蛋器打至蓬鬆顏色變淡。

22.加入蛋黃液

33.用打蛋器攪打均勻。

44.蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀,再分三次加入細砂糖,將蛋白打至撈起後不滴落並有小彎鉤的狀態。

55.取1/3量的蛋白加入做法3的蛋黃奶油煳中。

66.用刮刀拌至8分勻。

77.加入1/3量的低筋麵粉。

88.起底翻拌均勻。

99.再將剩餘的蛋白霜和粉料分別交錯加入。

1010.起底翻拌成均勻的面煳。

1111.將面煳裝入裱花袋,擠入紙模內約8分滿。

1212.預熱好的烤箱,170℃20分鐘,出爐冷卻備用。

1313.香橙乳酪霜的做法:室溫軟化的黃油和奶油乳酪,加入糖粉。

1414.打蛋器打至顏色變淺,成為松發的奶油乳酪煳。再加入橙汁打勻,最後加入橙皮屑拌勻。

1515.即成香橙奶油乳酪霜。

1616.將橙味奶油乳酪霜裝入裱花袋,擠適量在蛋糕表面,並適當裝飾。

小技巧

小貼士

1.刨橙皮屑時,避免刨到內層白色部分,否則會有苦澀感。

2.帖子中給的奶油乳酪霜量是配12個蛋糕的量,如果想方便 可以不做,直接吃蛋糕。

3.有表面裝飾的蛋糕需冷藏保存。因蛋糕中含大量黃油,冷藏會變硬,吃前回溫就會變軟。

4.如果沒有表面裝飾,建議室溫下密封放置一兩天回軟後再吃,口感會更加柔軟濕潤。


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