簡介

讓你一家人吃出幸福的滋味。

原料

材料：, 1) 大蝦 12隻, 2) 蒜茸 2 tbsp, 3) 蔥白 1 tbsp（切碎）, 4) 指天椒 2-3條（切碎）（怕辣者，可用普通紅辣椒代替）, 調味料：, 1) 豆醬 1.5 tbsp, 2) Maggi 番茄醬 1/2 tbsp, 3) 白砂糖 1 tsp, 4) 浙醋 1/2 tbsp, 5) 紅糟 1 tsp（可用1 tbsp紹興酒代替）, 6) 水 4 tbsp

步驟

1) 大蝦剪去長須，保留蝦殼，背部開一刀，剔除砂腸，洗凈，拍干水份。

2) 鍋里加入油燒熱，把蝦放入煎至兩面微焦，撈起，放在吸油紙上，吸干油。

3) 熱油鍋，加入蒜茸和蔥白碎爆香，再加入辣椒碎和豆醬炒香，然後把其他調味料加入煮滾，再把蝦加入煮至汁收干為止，即可。

4) 不同牌子的豆醬，鹹度會有所不同，請自行調整分量。

5) 豆醬一定要用油炒過，才會釋放出香味。

6) 這道菜的味道，有著咸甜酸辣，很惹味的，也很好下飯。

以上調味料的分量只供參考，不同牌子的調味料，酸鹹度會不同。煮醬汁時，可以調整到自己喜歡的味道，才把蝦放入。