原料
糯米 5斤, 豬肉 2斤（五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉的）, 醬油 150克, 鹽 25克, 醬油 100克, 鹽 8克, 白糖 10克, 大料 2克（用刀背砸成小塊,磨成粉就更好了）, 花椒 15粒, 料酒 適量
步驟
1將豬肉切成15克左右的長方形塊
2放入腌肉料用手攪拌揉搓5分鐘讓肉進味
3放入保鮮盒冷藏一夜讓肉腌透
4棕葉放入鍋中用水煮軟再刷凈即可
5米淘洗乾淨泡至用手指可以捏碎的程度（2個小時就差不多了）
6米撈出，控凈水分（一定要控乾淨）
7米中拌入腌米料，拌勻腌30分鐘
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14煮制：擺放在空鍋中，然後倒上開水沒過粽子，大火煮到鍋大開水翻滾，然後用小火煮3個小時
小技巧
1、放米時要先放一勺米，再放肉，然後再蓋上米，這樣肉就包在了里的正中間，肉中的油就滲在周圍的米中，才會好吃。 2、一定要把口兩邊的棕葉往裡折一下，這樣不會漏米，並且形狀好看。 3、醬油我用的是海天草菇老抽和味極鮮1：1的比例配的，包時一定要把大料花椒揀出去不要煮粽子時水裡也應該放些鹽，這樣味道更好 4、肉粽子一定要開水上鍋，這樣粽子裡的味道流失的少 5、煮棗粽子可以用涼水下鍋，煮法和肉粽子一樣
