簡介

這個是按照一夫食堂的方子改良而來的~ 原方子請看：http://weibo.com/1780481403/zFbN0iGXQ 主要的改良地方在於我比較喜歡吃偏甜的口味，所以增加了糖，在霓虹的小夥伴們請直接用味淋加糖吧~另外還放了一些胡椒增加辣度因為我正在感冒【你們懂的....

我跟你們說啊！！！！ 這個菜特別好吃特別下飯！！！ 果斷成為家裡的保留食譜！！！！！ 一次能下三大碗白米飯！！！！！ (:зゝ∠)

原料

豬肉, 生薑, 料酒, 生抽, 老抽, 澱粉, 胡椒, 鹽、糖, 麻油

步驟

1豬肉切片。生薑擦蓉。

2用【1/2薑蓉、料酒、鹽、澱粉、胡椒】腌制豬肉15~30分鐘。

3用【1/2薑蓉、2份料酒1份生抽、適量糖】調成醬汁，備用。

4熱鍋熱油，將肉片放入鍋中快速翻炒至變色。

5變色後立即放入醬汁，繼續翻炒至收汁，途中放入一小勺老抽上色、一小勺糖調整口味。

6關火後澆上一點麻油，拌勻，出鍋開吃。

小技巧

1，生薑請擦蓉。不要切絲。在擦蓉的過程中如果出水的話那就更好了(´▽｀)
2，炒得越久、生薑的辣味越淡。 3，按照日本口味的話，可以在「腌制」和「調醬汁」過程中加入味醂，增加甜味。 4，用豬肉、雞肉都ok；如果用吃火鍋的那種涮肉片的話，那就直接下鍋先煎，然後再倒醬汁。 5，老抽主要是為了上色，其實加不加都ok~ 6，感覺上用這個調味方法炒西蘭花啥的也不錯的樣子.....(´・ω・｀)......