簡介
我超愛吃壽司滴~~~~~~~ 吃不來那種高端洋氣各種大蝦三文魚滴.. 就愛這種家庭自製版本滴...
倫家寫辣麼詳細好不容易.. 親，請給好評喲~
原料
胡蘿蔔, 黃瓜, 火腿腸, 雞蛋, 紫菜, 米飯, 鹽, 糖, 西蘭花, 米醋
步驟
1準備好材料
2將雞蛋打入碗里
3攪散雞蛋成雞蛋液，可以適量加一咪咪的鹽
4雞蛋液攤成蛋餅
5西蘭花去梗焯水，沸水煮一分鐘左右，可以加少許鹽
6切成碎末
7胡蘿蔔切碎末
8成品圖 （菜譜圖的反轉壽司就是做好了切塊裹一圈啦）
9這個是最簡單版本的..就黃瓜胡蘿蔔蛋皮火腿腸... 想更豐富可以加「大根」（就是韓國那種黃色的酸蘿蔔，一般超市有賣的） 「泡菜」 （我覺得自己做過最入味的就是加泡菜）「蟹棒」（蟹棒下沸水煮熟就OK了..口感豐富）「三文魚」（可直接生吃的三文魚切片） 玉米粒、青豆粒、肉末 ...這些我都做過口感都不錯的
10煮好的米飯趁熱調味... 按比例加「白糖、米醋、鹽」，新手可以先適量少放些，一邊嘗米飯的味道一邊加作料。 這樣米飯有了味道卷出來的壽司比較好吃
11米飯要涼一些再卷壽司，不然熱乎乎的米飯會把紫菜弄爛掉。 米飯鋪在紫菜上四周稍微留些空白，不然捲起來的時候米飯會爆出來！ PS： 這一步可以抹少許韓國辣醬or沙拉醬...兩種都試過..我比較喜歡抹韓國辣醬的，小夥伴們也比較鍾愛「重口味」。 PPS：推薦在竹蓆上鋪一個撕開的保鮮袋，這樣米飯不會直接粘連在竹蓆上比較好清洗
12將材料鋪在米飯上，靠邊，但是留一段米飯的距離
13兩手抓起蓆子卷過去，要把材料包住，圓潤些
14這樣就是第一個卷，這個時候要用力定型住壽司卷，這個時候是兩層蓆子
15將蓆子放掉之後，從蓆子頭重新卷壽司卷（這個時候壽司卷在上一次操作中定型了不會散的） 然後反覆擠壓定性
16現在開始是反轉壽司 還是這樣先鋪好米飯
17將米飯翻過來..米飯朝下，紫菜朝上
18鋪上材料
19卷
20第一個捲兒~
21做好的壽司...比較丑木有關係...因為切開之後就是美女和帥哥~~
22刀沾水比較好切
23壽司要卷緊了不然切的時候容易散開的，然後在西蘭花和胡蘿蔔碎鍋一圈兒
24普通的紫菜包飯/壽司，就是黃瓜雞蛋火腿什麼的~
25加了蟹棒滴，還有大根~ 還有肉末青豆玉米地~
26抹了韓國辣醬滴
27OK
小技巧
- 煮好的米飯乘熱加「鹽糖醋」調味道
- 米飯稍涼之後再做，不然紫菜預熱就皺起來會破的
- 米飯不要鋪太滿了，四周留一點邊，儘量壓扁些
- 米飯上可以抹韓國辣醬和沙拉醬，但是辣醬的更好次
- 卷的時候一卷是定型，二卷就是要固定壓緊了
- 切的時候刀沾點水比較好切
- 可以將保鮮袋撕開鋪在竹蓆上這樣卷的時候米飯不會粘到竹蓆上
