簡介
在昆明的ktv里很流行的小吃，總是會吃上癮，聽著別人唱歌，自己在旁邊啃雞爪，吃貨本質一覽無餘！ktv里很貴，所以自己回家來研究了下，比ktv的肉多，外面脆，裡面是筋，愛吃雞爪的吃貨們一定要嘗試！
這個菜配料很簡單，就是炸的時候有點驚險~~會炸鍋，要格外小心哦！
原料
雞爪 500g, 白鬍椒 少許, 雞蛋 1個, 澱粉 適量, 辣椒面佐料 適量, 鹽 少許
步驟
1雞爪買回來用水沖洗，從中間切成兩半，去指甲後晾乾（或擦乾水），放白鬍椒和鹽腌制半個小時。
2用大碗打一個雞蛋，放入適量澱粉攪拌均勻
3把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗里，攪拌均勻，確保雞爪沾上澱粉和雞蛋液
4鍋里倒油，（多一點可以一次炸，油少可以分兩三次炸，確保香脆），大火讓油溫升高後轉小火，倒入雞爪，加蓋炸（一定要蓋蓋子，不然油炸起來四處飛濺！），中途翻轉一兩次雞爪。
5小火一直炸致變金黃色，明顯能看到雞爪上附著一層脆皮後就可以起鍋，撒辣椒麵。（用吸油紙把多餘的油吸掉口感更清爽哦）
小技巧
1、一定一定要加蓋炸！
2、起鍋後先用廚房用紙吸油！
3、辣椒麵是直接超市買的調好味的單山蘸水或者麻辣1+1之類的
4、配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧！
