簡介

最近裸蛋糕真是火到不行，崇尚原始與自然，只用最天然的原料製作，充滿原始誘惑的同時又展現出所有食材最真本的味道。雖然沒有華麗的裝飾，但裸蛋糕反而給人一種返璞歸真的自然之美，就像是十幾歲的少女，沒有太多的粉飾，仍讓人覺得清新動人。

那麼今年聖誕季的第一個蛋糕，就獻給裸蛋糕吧。巧克力蛋糕的濃郁，動物奶油的醇香，再加上清新的草莓，點綴可愛的聖誕糖霜餅乾，簡單又好吃，充滿節日的歡樂氣氛的一款蛋糕。今年的聖誕模式，也由這個蛋糕來開啟啦~

原料

雞蛋 3個, 低筋粉 45g, 法芙娜可可粉 5g, 細砂糖（放蛋白） 35g, 細砂糖（放蛋黃） 10g, 玉米油 20g, 純牛奶 25g, 淡奶油 300ml, 糖粉 30g, 草莓 適量, 糖霜餅乾 4塊

步驟

1蛋白和蛋黃分離，分別放在兩個乾淨無水的盆內。將35g細砂糖倒入蛋白中，打發到乾性發泡，提起打蛋頭能拉出垂直的小尖角

2蛋黃倒入10g細砂糖，手動攪打均勻

3蛋黃中倒入牛奶，攪打均勻至完全融合，倒入玉米油，攪打均勻

4蛋黃糊中篩入混合過篩的低筋粉和可可粉，用刮勺切拌法將麵糊拌均勻

5取1/3蛋白拌入蛋黃糊中，切拌法拌均勻

6然後再將所有的蛋白倒入，切拌均勻

7將麵糊倒入活底圓模中，輕輕震一下震出大氣泡

8放入預熱好的烤箱，170度，中下層，烤40分鐘

9烤完後立即取出倒扣，完全冷卻後脫模

10蛋糕胚分成均勻的三片

11淡奶油篩入糖粉，然後用打蛋器打發，裝入裱花袋內

12在第一層蛋糕片上抹一層奶油，然後鋪一層草莓片

13再用同樣的方法，將三片蛋糕都疊起來，最上面抹一層奶油，然後周圍擠上一圈花紋

14擺上草莓和糖霜餅乾裝飾就可以了