簡介

土豆雖然長相樸實，味道單純，不過喜歡的人卻很多，可以變化的做法也不少，像今天這樣的小土豆特別適合整粒來烹煮，保留土豆最純粹的鮮香。剛煎好的小土豆外脆裡面，香氣撲鼻，咬一口，綿密的滋味在嘴中化開，的確是讓人難以放棄的樸素好味道~~

原料

小土豆 500克, 食用油 1大勺, 鹽 適量, 糖 少許, 孜然粉 適量, 椒鹽 少許, 花椒粉 少許, 辣椒面 少許, 蔥花 適量

步驟

1小土豆不用去皮，刷洗乾淨。放入鍋中加水再放入適量鹽，煮15分鐘左右，用筷子能從土豆中間輕易穿過即可，撈出瀝干水分。用刀把土豆一個個拍扁。

2平底鍋中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。

3撒入所有調味料，晃動鍋子使之分布均勻，最後撒上蔥花兜勻即可出鍋。

4趁熱吃味道最好~~

小技巧

1、新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出來才外脆里綿，趁熱吃味道最好。 2、土豆要先煮熟，但不要煮過頭，皮開肉綻就不好了。煎土豆的時候火不要太大，慢慢煎，翻面的時候用筷子逐個翻面，可以防止碎裂。 3、調味料可以根據自己的口味調整，喜歡清淡一點的，就做減法，重口味的就多加點自己喜歡的香料。