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簡介
入秋了,季節轉換,皮膚很容易乾燥。這時候吃點燕窩,以內養外,堅持一段時間就會看到皮膚滋潤光滑,水噹噹哦! 【挑選燕窩】 1.燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。 2.聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨; 3.摸:取一小塊燕窩以水浸泡,鬆軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。 4.燒:用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
原料
干燕條 3g, 木瓜 20g, 牛奶 20ml, 蜂蜜 少量
步驟
1把干燕條洗凈表面,放乾淨碗里,倒入50ml純凈水
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2泡發4小時左右,至燕條完全發大至通透
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3泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍
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4把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗乾淨,如有細小的絨毛用鑷子挑出
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5順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅,加純凈水,水量高過燕窩一指節
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6加蓋放入鍋內,鍋內水位至燉盅一半高,隔水小火慢燉45分鐘即可
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7木瓜去皮去籽,切小塊
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8把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內
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9加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用
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小技巧
- 鑑別是否特干燕窩的辦法是,干燕窩浸泡後的發頭效果很好,約是原重量的6-7倍,這可以證明是特干燕窩。
- 品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構,口感Q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。
- 用明火隔水小火燉燕窩,一般45鍾就夠了。用電燉鍋的時間要適當延長。