簡介

鮮香軟糥

原料

長茄子，肉沫，蒜片，薑末，郫縣豆瓣，白糖

步驟

1、先把茄子切成小塊後，切成花刀 2、鍋上放入油後把茄子皮向下用油炸， 3、茄子皮變色後，起鍋放入微波爐內中火打三分鐘。 4、再在鍋內放入油，油未熱前放入一勺白糖後待糖化後再放二勺郫縣豆瓣、蒜、姜。 5、有香味後，再倒入肉沫抄散。 6、最後倒入打好的茄子。抄勻，待茄子與作料混合後就可以起鍋了

小技巧

用微波爐打過的茄子鬆軟，可以用不放太多的油。比一般用油炸過的要軟糥。