給寶貝兒訂閱的雜誌里有一篇關於小朋友自製蛋白酥的內容，寶貝兒把雜誌遞到我眼前，跟我說：「媽媽，周末我們就做這個蛋白酥怎麼樣？」每周日下午就是我們的美食製作時間!蛋白酥，我們來啦！
蛋白 2個, 糖粉 50克, 檸檬汁／醋 少許
1一開始就讓寶貝兒把雜誌上關於製作蛋白酥的原料、步驟都記熟，我則多看看下廚房其他廚友蛋白酥的方子。
2由寶貝兒準備好兩個蛋清，小朋友還是不小心弄了一些蛋黃進去。
3由寶貝兒準備好約50克糖粉。我在旁邊教會她用普通的瓦勺如何來量50克糖粉。兩瓦勺約是25克糖粉，50克糖粉就應該是？……4瓦勺!寶貝兒自己算出了要舀的勺數。
4用電動打蛋器攪拌一下蛋清。
5加入全部糖粉和檸檬汁，沒有檸檬，我們加了一點蘋果醋。
6繼續用電動打蛋器攪打。
7攪打至硬性發泡。如圖所示。我們前後大約攪打了將近十分鐘，跟寶貝兒兩個人輪流使用電動打蛋器。這是她第一次使用(^_^)
8將蛋清糊裝入裱花器中。
9小朋友就做最簡單的圓形的蛋白酥吧！
10這是我擠的蛋白酥，我也是第一次用裱花器，不太會用呢!
11裱花完畢，將烤盤放入100度預熱的烤箱裡烤25分鐘即可。
12蛋白酥出爐了！吃起來脆脆的甜甜的，味道不錯。不過小朋友不可以貪吃哦！
13吃不完的蛋白酥，罐裝保存好，留著慢慢吃。
雜誌上的蛋白酥是加入100克糖，沒有加醋，我參考了下廚房其他廚友的方子，做了糖減半，加了醋的改動。