簡介
這個小餅乾，我做基本沒有失敗的機率。很好吃，小寶寶很愛。不喜歡甜食的大人也可以試試。蛋黃是做溶豆的時候多下來的，正好做蛋黃元，不浪費哦。
原料
蛋黃 三個, 蛋白 兩個, 玉米澱粉 45克, 嬰兒奶粉 5克, 糖 10克, 檸檬汁 4-5滴
步驟
1各種材料都稱量好，澱粉和奶粉混合均勻備用。
2糖加入蛋白，滴入檸檬汁，打發至硬性發泡，小尖角、不流動。
3蛋黃和粉和成糊，一定要攪勻，不要有結塊。
4蛋黃糊入打發蛋白切拌勻，快手操作，不要消泡。
5裱花嘴擠出小圓，與烤盤上。120度左右，風烤75分鐘。各人烤箱溫度不一樣，大家各自酌情升降。注意不要烤糊。
小技巧
（1）烤好的蛋黃元特別酥，屬於入口即化的那種。不適合尋找嚼勁兒的大人，比較適合早期添加輔食的寶寶。 （2）雞蛋我用的是個頭中等的柴雞蛋，蛋黃小而緊實。 （3）擠花出來的時候手要快。 （4）這個方子較之前的有所調整。大家共同摸索吧。 （5）最好用矽膠墊，烤好拿下來。
